12.08.2017
Для квашения берут сладкий зеленый перец свежий, не вялый. Баклажаны выбирают зрелые, черно-фиолетового цвета, имеющие упругую и плотную мякоть.
При сортировке плодоножки удалить. Перец или баклажаны тщательно промыть, уложить в бочки, перекладывая каждые 3—4 ряда веточками эстрагона, и залить рассолом.
Для получения рассола на каждые 10 л воды взять 700 г. соли.
Сверку уложенных в бочки перца или баклажанов положить деревянный кружок с небольшим гнетом.
Сладкий зеленый перец можно посолить вместе с огурцами.
Наш КАТАЛОГ растений и семян в интернет-магазине (Доставка по всей России)
Зарегистрироваться