Домашний твердый сыр

Домашний твердый сыр

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

 2 л молока

 2 ст.л. соли

 6 яиц

 400 г сметаны

 200 г кефира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).

После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке.Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов. Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.

 Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец острый и т.д.)

Блог КУЛИНАРИЯ на нашем сайте www.5-nt.ru