Жареный картофель

Жареный картофель. 

Это одно из самых простых и любимых российским народом блюд.

Для того, чтобы приготовить жареный картофель,

вам понадобятся :

картофель — 2−3 клубня на порцию
подсолнечное масло
соль

Приготовление:
Картофель нарезаем брусочками либо кружочками. Чтобы в процессе жарки картофель не слипался, промываем и откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Обжаривать нужно именно промытый высушенный картофель — так он зажарится до румяной корочки и не слипнется. 

Некоторые кулинары советуют после промывки долго и упорно его сушить, разложив на бумажном или вафельном полотенце.

Картофель выкладываем на раскаленную с маслом сковороду. Масла должно быть достаточно много, а сковорода — больших размеров. Оптимально будет, если картофель заполнит сковороду на одну треть. 
Крышкой картофель накрывать не нужно.

Перемешиваем картофель только после того, как он поджарился с одной стороны. В конце жарки, после образования румяной корочки, убавляем огонь (если картофель недостаточно мягкий, можно ненадолго накрыть его крышкой). 

За 3 минуты до готовности добавляем соль по вкусу.

Блог КУЛИНАРИЯ на нашем сайте www.5-nt.ru