Паэлья с морепродуктами
Это национальное испанское блюдо готовится из риса, овощей, морепродуктов или курицы. В него также обязательно добавляют оливковое масло и различные специи. Благодаря таким ингредиентам паэлья отличается не только оригинальным вкусом, но и большой питательностью.
- - 1 литр овощного или рыбного бульона;
- - 500 г мидий в створках;
- - 600 г креветок;
- - 1 репчатый лук;
- - 500 г риса;
- - 1 болгарский перец;
- - оливковое масло;
- - 3 помидора;
- - 4 зубчика чеснока;
- - 1 ст. ложка паприки;
- - пучок петрушки;
- - лимон;
- - соль по вкусу.
- Инструкция
Креветки и мидии разморозьте при комнатной температуре. Креветки очистите. Рис несколько раз промойте в воде, чтобы он стал рассыпчатым.
На сковороде с толстыми стенками и дном разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем нарезанным соломкой лук, болгарский перец и мелко нарубленный чеснок. Добавьте еще 3 ложки оливкового масла, положите к овощам рис и все перемешайте.
Через пару минут добавьте в сковороду очищенные от кожуры и порезанные кубиками томаты, а также паприку. Все хорошо перемешайте и влейте теплый бульон. Посолите.
Тушите блюдо на медленном огне без крышки. Когда бульон впитается, добавьте в паэлью креветки и мидии. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут. Готовую паэлью разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив петрушкой и дольками лимона.
Блог КУЛИНАРИЯ на нашем сайте www.5-nt.ru
Зарегистрироваться