Как сделать французское блюдо рататуй

Как сделать французское блюдо рататуй

Традиционное блюдо французской кухни, состоящее из нескольких видов овощей. Данное угощение очень простое в плане приготовления, так что справиться с ним сможет даже новичок на кухне. Он немыслим без добавления прованских трав. 

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан;
• 1 большой кабачок;
• 6 мясистых помидоров;
• 100 г сыра (твердых сортов);
• 1 чайная ложка прованских трав;
• 250 г лечо (со сладким перцем);
• 50 г оливкового масла;
• 50 г подсолнечного масла для обжарки.

Приготовление:

На нашем сайте КУЛИНАРИЯ www.5-nt.ru

• Большой плод баклажана нарезать толстыми кружками, кожу с него счищать не надо, толщина колец 5-7 мм.
• Кабачок тоже взять больших размеров (примерно такой же, как баклажан, чтобы дозация продуктов была одинаковой), порезать аналогично.
• Томаты выбрать крупные и мясистые, чтобы при термообработке они не превратились в кашу. Их нарезать также толстыми кружочками. Все нарезанные овощи пока оставим.
• Нужно подготовить лук. Его порезать на средние кубики и выложить на раскаленную с подсолнечным маслом сковороду, жарить до золотистого цвета.
• Лечо из сладких перцев поместить в чашу блендера и превратить в однородное пюре, залить им поджаристый лук в сковородке. Все потушить около 10 минут и закончить приготовление.
• Форма для запекания в идеале должна быть круглой, но, если таковой не окажется, сгодится и прямоугольная. Ее смазать маслом (любым) и первым слоем на дно распределить массу из лука и лечо.
• Выкладывать нарезанные кружки овощей следует таким образом: чередовать между собой продукты: кабачок, помидор, баклажан и так далее, при этом, как можно плотнее укладывать их друг к другу.
• В отдельной посуде смешать оливковое масло и прованские травы, немного подсолить. Получившейся заправкой полить уложенные овощи, которые потом следует отправить в духовку на полчаса и выпекать при температуре 200 градусов. В это время на мелкой терке потереть кусок сыра.
• Через 30 минут вытащить форму с "Рататуем", посыпать сверху сыром и отправить обратно на 10 минут, должна образоваться румяная корочка.