Как приготовить террин из овощей
Террин является изысканным блюдом французской кухни, которая достаточно популярна среди российских гурманов. Террин может быть приготовлен из разнообразных продуктов. В этом рецепте представлен вариант, где используются в основном овощи, предающие блюду особый вкус.
Вам понадобится
- –баклажаны (3-4 шт.);
- –сладкий перец (3 шт.);
- –плавленый сыр (3-4 шт.);
- –чеснок (3-4 зубчика);
- –легкий майонез (25 г);
- –укроп по вкусу;
- –помидоры (2 шт.);
- –перец и соль по вкусу.
- Инструкция
Сначала подготовьте баклажаны. Для этого возьмите овощи, промойте. Нарежьте на длинные продольные полоски, подсолите и переложите в отдельную емкость. Далее возьмите сковороду, добавьте немного растительного масла и обжаривайте каждый пластик баклажан около 3 минут до мягкости и появления поджаристой корочки. Когда баклажаны будут готовы, выложите овощи на бумажную салфетку для того, чтобы впитался лишний жир.
Перцы также необходимо хорошо промыть под проточной водой. Очистите перцы от семян, срежьте плодоножки. Разделите перцы на несколько частей и выложите на пергаментную бумагу. Запекайте в духовке при температуре около 140 градусов до мягкости. Дождитесь, пока перцы остынут, и измельчите овощи в виде кубиков. То же самое следует сделать с томатами.
Плавленые сырки освободите от упаковки, измельчите с помощью блендера или терки, переложите в глубокую миску. Приправьте сырную массу измельченным чесноком, майонезом, солью и зеленью.
Следующий этап – выкладывание террина слоями. Этот процесс следует делать в глубокой чашке или кастрюле, так как террин в идеале должен получиться полукруглой формы. Баклажаны положите на дно емкости в виде веера. Далее выложите часть сырковой массы, разровняв ложкой. 3 слой – запеченный перец, 4 слой – помидоры. Следующие слои повторяются в той же последовательности до тех пор, пока все овощи не закончатся.
Поставьте террин на ночь в холодное место, а утром переверните емкость на тарелку и украсьте блюдо маслинами или ломтиками лимона.
Все кулинарные советы на нашем сайте www.5-nt.ru
Зарегистрироваться