Рецепт приготовления десерта "Анна Павлова"
Ингридиенты
Для основания (меренги): 4 белка куриных яиц, сахарная пудра – 180-200 гр., сахар ванильный – 1 пакетик, крахмал кукурузный – 1/2 ст.л., уксус – 1 ст.л.
Для крема: сливки жирные (выше 35%) 350-400 мл, сахарная пудра 3-5 ч.л.
Для украшения: ягоды или фрукты на ваш вкус.
Как готовить:
1. Включаем для разогрева духовку до 130 градусов, то есть огонь не должен быть сильным.
2. Охлажденные и отделенные от белка яйца взбиваем, используя для ускорения процесса кухонную технику до получения стойкой пены.
3. Не прекращая взбивания, по одной ложке постепенно вводим сахарную пудру. Итогом должна стать красивая однородная масса, охотно удерживающая форму.
4. Добавляем крахмал и уксус, снова перемешиваем.
5. На листе бумаги для выпекания простым карандашом обводим тарелку, на которой будет подаваться десерт (или немного меньшего размера). Рисунком вниз укладываем ее на противень.
6. Выкладываем взбитые белки на противень, соблюдая контуры. Края десерта должны быть слегка приподняты.
7. В разогретую духовку ставим белковую массу и уменьшаем температуру до 100 градусов.
8. Выпекается основа десерта 1 час- 1 час 15 минут.
9. Не вынимая из духовки дать коржу полностью остыть.
10. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
11. С помощью кондитерского шприца или мешка красиво и равномерно распределяем сливки по основанию.
12. Украшаем ягодами и подаем к столу.
Самые вкусные рецепты КУЛИНАРИЯ на нашем сайте www.5-nt.ru
Зарегистрироваться