Овощные блинчики

Овощные блинчики

Овощные блинчики - блюдо для тех, кто следит за фигурой. В сравнении с обычными блинами они малокалорийны, но не менее вкусны. К тому же, благодаря недолгой тепловой обработке, в овощных блинчиках и оладьях сохраняется большая часть витаминов и других полезных элементов, содержащихся в овощах.

Блинчики из баклажанов

2 баклажана

1 яйцо

1 зубчик чеснока

1 ст л муки

растительное масло

черный молотый, перец, соль

Как приготовить блинчики из баклажанов

Баклажаны наколоть ножом или вилкой в нескольких местах, запечь в разогретой до 200 гр духовке до мягкости (40-45 минут), остудить. Извлечь мякоть, отжать и измельчить в блендере. Добавить муку, взбитое яйцо и посолить, поперчить, хорошо перемешать. Печь блинчики, выкладывая по 2 ст л теста на хорошо разогретую сковороду, по 5 минут с каждой стороны. 

Блинчики из кабачков

2 молодых кабачка

1 яйцо

5 ст л муки

5 ст л кефира

растительное масло, соль

Как приготовить блинчики из кабачков

Кабачки натереть на крупной терке, отжать сок. Посолить, добавить взбитое яйцо, кефир 2/3 стакана теплой воды, муку, перемешать. Добавить в тесто 3 ст л растительного масла, перемешать и выпекать блинчики обычным способом.

Блинчики из тыквы

800 г тыквы

3 яйца

200 мл молока

80 г сахара

пакетик ванильного сахара

1 ч л разрыхлителя

растительное масло

Как приготовить блинчики из тыквы

Тыкву почистить и натереть на мелкой терке. Смешать остальные ингредиенты, кроме масла, до однородной консистенции. Добавить в тесто натертую тыкву, еще раз перемешать. Жарить обычным способом на хорошо разогретой сковороде.

Блинчики из капусты

200 г белокочанной капусты

300 г муки

2 яйца

2 стакана молока

1 стакан воды

1 ст л сахара

1 ч л соды

3 ст л растительного масла

Как приготовить блинчики из капусты

Капусту тонко нашинковать, залить кипятком и тушить 4-5 минут. Воду слить, капусту остудить. В отдельной миске взбить яйца с сахаром и содой, добавить молоко и воду, перемешать. Капусту перемешать с мукой. Яично-молочную смесь перемешать с капустой. Вмешать в тесто растительное масло и выпекать блины обычным способом.

Блинчики из картофеля

300 г картофеля

2 яйца

200 мл молока

1 ст л сливочного масла

1 ст л муки

топленое масло, соль

Как приготовить блинчики из картофеля

Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, остудить и почистить. Размять картофель в мягкое однородное пюре, добавив просеянную муку, перемешать. Отделить желтки от белков. Желтки по одному вмешать в тесто. Белки взбить до мягких пиков и осторожно ввести в тесто. Жарить небольшие блинчики на топленом масле. Подают блинчики из картофеля со сметаной, чесночным соусом или красной икрой.

Розовые блины из свеклы

2 стакана муки

1 свекла

1,5 стакана молока

50 мл кефира

1 яйцо

2 ст л сахара

2 ст л растительного масла

0,5 ч л соли

Как приготовить блины из свеклы

Свеклу отварить до готовности, почистить, порезать небольшими кусочками. В чашу блендера залить молоко, положить кусочки свеклы, взбить. Добавить яйцо, кефир, сахар, соль, муку, перемешать до однородности и оставить на полчаса. Добавить растительное масло, снова перемешать и выпекать блинчики обычным способом. Блинчики из свеклы подавать с мягким сыром или смешанным с мелкорубленой зеленью творогом.

Блинчики из цукини и моркови

1 молодой цукини

1 морковь

3 ст л муки

1 яйцо

50 г тертого сыра

2 ст л растительного масла

черный молотый перец, соль

Как приготовить овощные блинчики

Цукини и морковь  почистить и натереть на терке. Смешать цукини, морковь, сыр, посолить, поперчить, добавить муку, перемешать. Влить растительное масло, еще раз перемешать и жарить блины обычным способом.

Вся кулинария на сайте www.5-nt.ru