Молочные напитки

МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С ФРУКТОВЫМ ИЛИ ЯГОДНЫМ СОКОМ И МОРОЖЕНЫМ

В бокал или стакан положить мороженое, добавить фруктовый сок или джем, долить холодным пастеризованным молоком, быстро размешать и подать.

Сливочное мороженое 50, фруктовый сок или джем (клубничный, сливовый, черносмородиновый и др.) 25, молоко 125.

МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С ФРУКТОВЫМ СОКОМ

В стакан влить холодное пастеризованное молоко, добавить фруктовый сок, сахар и размешать.

Так же можно приготовить молочный напиток с фруктовым сиропом, но в этом случае сахар не кладут.

Молоко 150, фруктовый сок (сливовый, клубничный, черносмородиновый и др.) 40, сахар 25.

МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С ДЖЕМОМ

В стакан влить холодное пастеризованное молоко, добавить фруктовый джем или варенье без косточек, после чего напиток размешать и подать.

Молоко 160, джем (высший сорт, содержащий не менее 60% сахара) 40.

МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С КОФЕ И МОРОЖЕНЫМ

Приготовить так же, как описано выше, но вместо сока использовать кофейный экстракт.

Для получения экстракта заварить крепкий кофе, дать ему закипеть, а затем настояться. После этого кофе процедить, добавить в него сахар, вновь довести до кипения, затем охладить.

Молоко 140, сливочное мороженое 50, сахар 25, кофе 5.

---

МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С ЗЕМЛЯНИЧНЫМ ПЮРЕ

Перебранную землянику протереть через сито. Полученное пюре положить в посуду, добавить сахар, влить пастеризованное молоко, размешать и взбить веничком. Подавать в охлажденном виде.

Молоко 150, пюре из свежей земляники 40, сахар 25.

 

 

 

 

 

---

СЛИВОЧНЫЙ НАПИТОК С АПЕЛЬСИННЫМ СОКОМ

Яичный желток растереть с сахаром, добавить апельсинный сок, размешать, разлить в бокалы и долить холодными пастеризованными сливками.

Сливки 100, яйца (желтки) 0,5 шт., сахар 25, апельсинный сок 40.

 

 

 

 

 

---

СЛИВОЧНЫЙ НАПИТОК С ЛИКЕРОМ

В бокал влить холодные пастеризованные сливки, добавить шоколадный ликер и размешать.

Сливки 100, ликер 50.

 

 

 

 

---

КОКТЕЙЛЬ ИЗ КЕФИРА, ЗЕФИРА И БАНАНА

Ингредиенты:

- Кефир или несладкий йогурт — 1 стакан (220г);
- Банан — 1шт (170-200г);
- Зефир — 1шт (50г).

Приготовление:

1. В блендер добавляем банан, зефир и кефир. 
2. Всё хорошо взбиваем, разливаем по бокалам.

 

---

ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП (ДЛЯ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ)

Порошок какао тщательно растереть с сахаром, развести водой и сварить сироп. После этого сироп охладить, ввести в него пастеризованные сливки, ванилин и жженый сахар для окраски.

Сахар 280, какао 60, вода 350, сливки 340, ванилин 0,15. Выход 1 кг.

 

 

 

 

---

ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК

В стакан или бокал положить сливочное мороженое, добавить шоколадный сироп, влить пастеризованное молоко и тщательно перемешать.

Сверху шоколадного напитка положить взбитые сливки, приготовленные с добавлением сахарной пудры, подожженной до коричневого цвета.

Сироп 50, молоко 75, сливки 10, сахарная пудра 10, мороженое 75.

 

 

---

ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫЙ НАПИТОК

В стакан или бокал положить сливочное ванильное мороженое, добавить шоколадный сироп, пастеризованные сливки, залить газированной водой и размешать. Сверху можно положить взбитые сливки.

Сироп 40, сливки 30, газированная вода 60, мороженое 50.

 

 

 

 

---

МИНДАЛЬНЫЙ НАПИТОК

Приготовить миндальное молоко. Для этого сладкий миндаль с добавлением нескольких зерен горькою миндаля ошпарить горячей водой, очистить от кожицы и мелко истолочь в ступке, подливая охлажденную кипяченую воду (0,5 стакана). Из полученной кашицы отжать через марлю миндальное молоко, добавить в него густой сахарный сироп и хорошо охладить. Подать напиток в бокале.

Миндаль 100, сахар 25.

 

 

 

---

АПЕЛЬСИННЫЙ НАПИТОК

Целый ряд напитков может быть приготовлен путем комбинирования молока, сливок, мороженого, фруктовых соков с газированной водой.

Поскольку способ приготовления таких напитков почти одинаков, приведены только раскладки, обеспечивающие получение напитков, обладающих высокими вкусовыми качествами.

В отдельные напитки могут быть добавлены сырые яйца — белок и желток или только один взбитый белок.

Яйца (белки и желтки ) .......40
Пастеризованное молоко .......25
Сахар.......10 Газированная вода . 40
Апельсинный сироп 25 Взбитые сливки . . 10
Сливочное ванильное мороженое ... 50

---

АПЕЛЬСИННО-ЛИМОННЫЙ НАПИТОК

Апельсинный сироп 20 Пастеризованные
Малиновый сироп . 15 сливки......40
Сливочное мороженое 50 Газированная вода. 75 Ломтик лимона

 

 

 

 

 

 

---

АПЕЛЬСИННО-ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК

Апельсинный сироп 40
Сливочное мороженое 50
Газированная вода 85
Пищевой лед (мелко наколотый) . . . 25 

 

 

 

---

АПЕЛЬСИННО - ВИШНЕВЫЙ НАПИТОК

Ванильный сироп... 25 
Апельсинный сироп 25 
Сливочное мороженое .......50
Газированная вода 100

 

 

 

 

 

---

ВАНИЛЬНО-КЛУБНИЧНЫЙ НАПИТОК

Ванильный сироп... 25
Пищевой лед (топленый)....... 25
Сливочное мороженое....... 50
Пюре из клубники 25
Пастеризованное молоко ...... 35
Газированная вода ....40

 

---

ТЫКВЕННЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты: 
- 420 гр тыквенного пюре 
- 3 стакана молока 
- 1/2 чашки йогурта 
- корица по вкусу 
- печенье для украшения 

Способ приготовления: 
- Поместите тыквенное пюре в морозильную камеру, чтобы оно замерзло 
- Далее добавить в блендер молоко, йогурт, пюре, корицу- взбить до однородности 
- Налейте в отдельные чашечки и сверху посыпьте толченным печеньем 
- Подавать сразу же! 

* Примечание: Смузи получается неочень сладкий, поэтому выберете чем подсластить, медом или сладким йогуртом. 
* Можно также посыпать корицей и / или мускатный орехом 

 

---

ВИНОГРАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ НАПИТОК

Яйца (белки и желтки)....... 40
Сливочное ванильное мороженое . 50
Сахар....... 10
Пищевой лед ... 25
Виноградный сок . 25
Газированная вода. 25
Клубничное пюре... 25

 

---

ЛИМОНАД

В стакан или бокал отжать сок из одного лимона, добавить сахар или густой сахарный сироп, размешать и долить газированную воду или охлажденную кипяченую воду.

Сверху посыпать мелко нарезанной цедрой лимона. Подать в охлажденном виде.

Лимон 1 шт., сахар 40 или сироп 60.

 

 

 

---